新疆栽培葡萄至少已有两千多年的历史，本地品种中以无核白、马奶子、红葡萄、喀什哈尔、琐琐葡萄为品质上乘者。其中尤以吐鲁番盆地所产无核白葡萄驰名中外。无核白葡萄因浆果中种子发育不全，食用时不觉其有核而命名。成熟后，晶莹碧透，有如一串串绿色珍珠，皮薄肉脆，汁多味甜，鲜果含糖量达24%以上。晾成葡萄干后，含糖可达75%-80%，甘甜可口，保持着绿中透黄的原色和芬芳的果香，色香味形俱佳，常被用作馈赠亲友的礼物，在国际市场上享有“中国的绿珍珠”的美誉。马奶子葡萄因如马的奶头而得名，果粒肥大，清甜多汁，最宜鲜食。琐琐葡萄小如胡椒，色紫无核，甜中带酸。晾干后可作中药，主治小儿麻疹，并能补五脏，益气血。

    新疆葡萄酒及其酿造法传入中原至少有一千三百年历史。吐鲁番全汁葡萄酒酿爽芬芳。