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奶茶
www.jqxjy.com　　2008-04-29 15:15:18　　作者：季琴　　来源：本站　　查看/120


     是新疆许多少数民族喜爱的饮料。其原料是茶和牛奶或羊奶。不同民族、不同地区的群众所选用的茶叶都不一样，喝茶的用具及奶茶的制作方法也各有差异。哈萨克族喜欢米心茶。蒙古族喜欢青砖茶、维吾尔、锡伯、塔塔尔等则喜欢伏砖茶。通常先将砖茶掰碎，放入铜壶或铝锅中煮，待茶烧开后加入鲜奶，煮沸时不断用勺扬茶，直至茶乳充分交融，除去茶叶加入盐即成。哈萨克、塔塔尔等民族则将茶水和开水分开烧好，各放在茶壶里。喝时先将鲜奶皮放在碗里，倒入浓茶，最后用开水冲淡。
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